Ingredientes do crepe:
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1 maço de folhas de azedinha
(aproximadamente 2 xícaras de folhas picadas)
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2 ovos
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1 xícara de leite
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Sal a gosto
·
1 xícara de farinha de trigo
Bata no liquidificador o leite, os ovos e as folhas de
zedinha. Junte a farinha de trigo e bata
mais um pouco.
Unte uma frigideira para crepes com manteiga. Jogue um
pouco da massa. Cozinhe dos dois
lados. Reserve.
Geleia de Vinagreira (rosela, hibisco)
Ingredientes:
- 2 xícaras de flores de vinagreira
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Retire as sementes das flores de vinagreira e pique as
pétalas.
Ferva as sementes com a água para retirar a pectina. Retire as sementes, junte o açúcar e as
pétalas,
Cozinhe bastante, adicionando água, se necessário.
Triture no mixer, apure mais um pouco até a consistência
de geléia. e deixe esfriar.
Molho de Laranja
Ingredientes:
- 1 copo de suco de laranja
- Um pouco de casca de laranja
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 colher (de sobremesa) de amido de milho
- 1 colher de sopa de licor de laranja (opcional)
Numa frigideira, coloque a manteiga, as cascas de laranja
e o açúcar. Deixe o açúcar derreter até
amorenar levemente.
Despeje metade do suco de laranja e deixe ferver até o
açúcar derreter.
Dissolva o amido de milho no suco restante e junte ao
molho. Deixe ferver para engrossar.
Apague o fogo e junte o licor
Montagem:
·
Recheio
o crepe com um pouco de geléia de vinagreira.
·
Dobre,
cubra com o molho de laranja e decore
com algumas pimentas rosas (sementes de aroeira).
Receita de Ana Alice, Chef,
Formada em informática, fez o CCI - Cozinheiro Chef
Internacional do Senac. Pós graduada em Docência no Ensino Superior Senac e pós
graduada em Cozinha Brasileira Senac
2 Comments:
Olá amiga, seu blog é muito legal, adorei. Mas, fiquei com uma dúvida. Qual é a azedinha que vc fala? Pois as vezes os nomes populares tem mais de uma espécie. Aqui no sítio, a azedinha é tbm conhecida como trevo de 4 folhas. Se puder, coloque os nomes científicos das plantas, para não haver "acidentes" gastronômicos. Obrigada, abraço
Oi, já que to aqui... vou dizer também que não dá pra ler os comentários.. a letra ta bem clara. abraços
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